Hai jumpa lagi dengan kami admin dari resep masakan jawa 13. Saat mungkin bunda bingung memberikan sarapan pagi buat keluarga tercinta, bunda bisa membuat masakan khas nusantara yang satu ini yaitu membuat sayur asem jakarta enak. Sayur asem jakarta ini membuatnya sangat mudah, kita membutuhkan tetelan daging sapu sekitar 150 gram, lengkuas, daun salam, kacang tanah, melinjo dan daun melinjo, jagung manis, nangka muda, labu siam dan bahan bahan lainnya. Nah penyajian bisa kita sajikan tentunya dengan nasi putih hangat. Bisa anda tambahkan lauk pauk tempe dan tahu goreng dan juga sambal yang pedas dan enak.
Bahan asem jakarta enak :
- 150 gram tetelan daging sapi
- 2 cm lengkuas kita memarkan
- 2 lembar daun salam
- 50 gram kacang tanah, rebus dan tumbuk kasar
- 50 gram melinjo
- 1 buah jagung manis potong potong
- 150 gram nangka muda kita potong potong
- 100 gram labu siam kita potong potong
- 50 gram pepaya muda kita potong potong
- 1 sendok makan asam jawa kita larutkan dengan 4 sendok makan air
- 4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan garam
- 5 lonjor kacang panjang potong potong
- 20 gram daun melinjo
- 2500 ml air
Bumbu yang dihaluskan :
- 3 buah cabai merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 1/2 sendok teh terasi bakar
- 2 buah kemiri sangrai
Cara membuat asem jakarta enak :
- Masak air hingga mendidih, lalu tambahkan dengan daging tetelan, lalu masak hingga mendidih, tambahkan dengan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam dan lengkuas, rebus hingga harum.
- Masukkan kacang tanah, melinjo, jagung manis dan nangka muda, masak hingga setengah matang.
- Masukkan pepaya muda, labu siam, garam, larutan asam jawa dan gula pasir, cicipi rasanya.
- Tambahkan kacang panjang dan daun melinjo, masak hingga matang, setelah rasanya pas, angkat dan sajikan.
