Melezatkan - Resep Sayur Sehat, Ayam Rebus Wijen. Dalam membuat hidangan untuk makan sahur, selain harus enak agar menyantapnya semangat, juga harus sehat. Agar bisa mendukung ibadah puasa Anda supaya lebih lancar. Anda bisa mencoba Resep Sahur Sehat Tim Ayam Jamur yang beberapa waktu lalu saya berikan.
Nah, kali ini saya akan memberikan resep sahur sehat yang berbeda, yaitu Ayam Rebus Wijen. Yup, resep ini juga termasuk resep sehat karena metode memasaknya dengan cara direbus. Selain kandungan nutrisinya tetap utuh, juga tidak menambah lemak dan kolesterol. Berbeda dengan metode memasak dengan cara digoreng. Dimana kandungan kolesterolnya sangat tinggi dan gizinya juga banyak yang menguap.
Bahan utama dalam hidangan sahur kali ini adalah ayam kampung. Karena lebih sehat dibandingkan dengan ayam broiler atau ayam negeri. Untuk mendapatkan daging yang empuk maka pilihlah ayam kampung betina yang masih muda. Daging ayam mempunyai kandungan serat yang bagus dan kandungan protein yang juga tinggi. Sehingga sangat cocok dijadikan sebagai menu untuk santap sahur. Dengan mengkonsumsi makanan berserat tinggi, maka perut kita akan terasa kenyang lebih lama.
Oke kita mulai saja bagaimana cara membuat ayam rebus wijen untuk hidangan berbuka puasa. Simak bahan dan bumbunya jangan sampai ada yang terlewatkan. Lalu mulailah praktekan di rumah untuk disajikan pada anggota keluarga atau orang-orang tercinta.
Bahan dan Bumbu:
- 1 ekor ayam kampung sedang, potong 8
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 4 sdm minyak wijen
- 4 sdm jahe, iris, haluskan
- 2 sdm saus tiram
- 5 lembar daun ketumbar (kalau suka)
- 1 sdt wijen, sangrai sampai kekuningan
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 750 � 1.000 ml air
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Kecap asin secukupnya
Cara Membuat Ayam Rebus Wijen:
- Campurkan minyak wijen dengan jahe halus. Tambahkan bawang putih.
- Masukkan potongan ayam. Aduk dan diamkan selama 10 menit.
- Tuang ke wajan lalu masak sebentar sampai ayam berubah warna.
- Tuangkan air. Beri garam dan merica. Masak dengan api kecil.
- Menjelang empuk, beri kecap asin, saus tiram, cabai, dan daun ketumbar. Masak hingga asat. Koreksi rasanya.
- Saat akan dihidangkan, taburkan wijen dan beri lagi 1 � 2 tetes minyak wijen.
- Sajikan ayam rebus wijen selagi hangat. Untuk 4 porsi
 |
| Resep Sahur Sehat: Ayam Rebus Wijen |
Fakta gizi per porsi
- Kalori 261 kal
- Protein 26,2 g
- Lemak 15,4 g
- Karbohidrat 3,5 g
- Kolesterol 71,2 mg
- Serat 0,3 g
Daging ayam merupakan makanan sehat dan kaya nutrisi jika diolah dengan cara yang benar. Dan salah satu cara pengolahan yang benar ada dengan cara direbus. Untuk menambah asupan serat anda bisa mengganti nasi putih dengan nasi merah. Atau damping dengan salad sayuran atau salad buah-buahan. Untuk mendapatkan asupan air yang cukup, cobalah untuk meminum segelas air putih setelah bangun. Kemudian segelas air putih setelah selesai makan. Selamat menjalankan ibadah puasa.
