Melezatkan - Resep Kolak Biji Salak untuk Buka Puasa. Bulan Ramadhan telah tiba. Bulan penuh hikmah dimana semua amal baik dilipatgandakan pahalanya. Bulan untuk memerangi hawa nafsu, perang terbesar dalam sejarah umat manusia. Salah satu makanan khas aat bulan puasa adalah kolak biji salak. Entah darimana makanan ini beraal, yang jelas hampir di setiap daerah makanan ini ada ketika bulan puasa hadir. Hanya variasinya saja yang agak berbeda. Kolak biji salak enak disantap saat berbuka puasa. Karena rasanya yang manis dan mengandung karbohidrat dan gula yang tinggi sehingga dapat mengembalikan kadar gula darah yang turun setelah seharian berpuasa.
Alasan kenapa makanan ini disebut biji salak tentu Anda sudah pada mengetahuinya. Ya, karena warna dan bentuk makanan ini mirip dengan biji buah salak yang masih muda. Untuk membuat kolak biji salak memang lebih rumit jika dibandingkan dengan pembuatan kolak pisang. Karena harus membuat adonan yang terbuat dari tepung terigu dan sejenisnya.
Namun, sebagai warga negara Indonesia yang mengetahui cara membuat biji salak sangatlah penting. Karena makanan ini termasuk salah satu yang harus ada saat bulan Ramadhan tiba. Memang di pinggir-pinggir juga pasti banyak pedagang yang menjual takjil seperti ini. Hanya saja rasanya tidak dijamin enak. Mendingan kita buat sendiri. Toh, tidak terlalu rumit kok. Simak bahan dan cara membuatnya di bawah ini, lalu praktekan di rumah.
Bahan adonan biji salak
- 2 cangkir tepung beras
- 1 cangkir tepung tapioka
- 1 1/2 cangkir air
- 1/2 sdt garam
Bahan kuah
- 150 gram gula merah
- 50 gram gula pasir
- 7 cangkir air
- 2 cangkir santan kelapa
- 1 lembar daun pandan
- garam secukupnya
- kelapa parut untuk penyajian
 |
| Kolak biji salak sebagai hidangan awal berbuka puasa yang manis. |
Cara membuat kolak biji salak
- Masukkan tepung beras dan tapioka ke dalam mangkuk berukuran besar. Masukkan air dan garam. Aduk rata.
- Uleni adonan hingga kalis. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat.
- Rebus adonan biji salak yang telah dibentuk dengan air mendidih hingga matang. Sisihkan.
- Masukkan gula merah, gula pasir, 1 cangkir air dan daun pandan ke dalam panci. Aduk dan masak di atas api kecil.
- Setelah mengental, masukkan sisa air, santan kelapa dan garam. Aduk rata dan masak hingga berbuih.
- Masukkan biji salak yang telah matang dan masak kembali kira-kira selama 20 menit.
- Matikan api dan kolak siap disajikan.
Nah, setelah menunaikan ibadah shalat maghrib dan Isya serta tarawih, baru ke hidangan utama yang biasanya berupa makan besar. Namun di bulan Ramadhan ini makanan yahng masuk harus lebih dijaga. Usahakan hanya mengkonsumsi makanan-makanan sehat saja. Coba saja resep tumis brokoli saus hoisin yang sehat dan kaya vitamin serta mineral.
