Resep soto betawi susu santan merupakan resep soto betawi yang pada kesempatan kali ini akan kita coba untuk membuatnya. Jika Anda adalah penggemar berat soto, tentu jenis soto yang satu ini sudah sangat familiar dengan Anda. Indonesia yang kaya akan kuliner memang menyimpan segudang resep soto yang bermacam-macam, diantaranya seperti soto Madura, Lamongan, Surabaya, Lampung dan tentu saja tak ketinggalan soto khas dari daerah Jakarta ini.
Umumnya soto betawi hanya menggunakan santan, namun bagi Anda yang ingin membuat resep soto betawi yang jauh lebih sehat serta rendah akan kolesterol, maka Anda pun bisa mengkombinasikan santan bersama dengan susu tawar UHT. Cara membuat serta penyajian soto betawi ini pun kurang lebih hampir sama baik dari segi cara memasaknya maupun bumbu-bumbu yang digunakan didalamnya.
Seperti kita ketahui, bahwa selain lebih sehat, susu juga menyimpan kandungan gizi dan protein yang jauh lebih banyak dibandingkan santan. Dari segi tekstur serta rasa, susu juga memiliki tingkat kelezatan serta rasa gurih yang setara dengan santan. Meskipun demikian, sedikit tips bagi Anda bila memasak masakan yang berbahan santan yaitu hindari penggunaan garam yang terlalu berlebih, sebab rasa asin dari garam yang berlebih justru akan mengalahkan cita rasa gurih yang dihasilkan oleh susu ataupun santan.
 |
| Soto betawi susu santan |
Bahan-bahan utama:
1/2 kilogram daging sapi kalau suka bisa pake jeroan sapi ataupun kaki sapi
1 ruas lengkuas yang di peprek
1 batang sereh di peprek
5 lembar daun salam
Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe atau kurang lebih 1/2 ruas jari
1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh jinten
1 sendok teh lada halus
Bahan-bahan lainnya :
100 cc santan
1/2 liter susu putih tawar UHT
Kentang yang dibelah menjadi 6 bagian kemudian goreng
1 butir buah tomat
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah jeruk nipis
Garam atau penyedap rasa secukupnya
Emping dan bawang goreng
Proses pembuatan:
- Pertama-tama cuci bersih daging sapi kemudian rebus daging menggunakan panci dengan komposisi air 1 hingga 1 1/2 liter yang dicampur bersama dengan bahan-bahan utama yaitu lengkuas, sereh serta daun salam. Rebus hingga daging terasa cukup empuk dan menyisakan sedikit air yang telah bercampur dengan kaldu daging. Angkat dan pisahkan daging sapi dengan air rebusannya (air kaldu).
- Untuk membuat kuah soto betawi susu, didihkan kembali air kaldu rebusan daging sapi kemudian masukkan semua bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur merata sambil tuangkan sedikit demi sedikit santan serta susu tawar kedalamnya. Tambahkan sedikit garam atau bumbu penyedap lainnya dan didihkan kembali sambil terus diaduk hingga santan dan susu terlihat sedikit mengeluarkan minyak.
- Kuah soto kini telah jadi. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan penyajiannya.
Cara penyajian:
Cara penyajian:
- Siapkan mangkuk, kemudian masukan irisan kentang, tomat, daun bawang serta emping kedalamnya kemudian tuang kuah soto kedalam mangkuk.
- Jika Anda ingin soto sedikit terasa manis, maka Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis kedalamnya. Tambahkan sedikit merica serta sedikit air perasan jeruk nipis agar rasanya lebih segar dan wangi.
- Soto pun siap di santap.
Itulah sedikit tips mengenai cara membuat soto betawi kuah susu santan yang bisa Anda kreasikan di rumah. Tidak sulit untuk membuatnya bukan?. Bagi Anda yang gemar dengan buah durian, maka Anda juga bisa menyimak bagaimana cara memilih durian yang matang yang tentunya tak kalah seru dan patut untuk Anda simak.
