Untuk anda yang sedang selamatan, kering tempe dapat anda jadikan sebagai salah satu menu di hantaran. Selain rasanya enak, kering tempe juga mudah untuk di buat, sehingga anda dapat membuat kering tempe. Bahan utama dari kering tempe tentu saja tempe, pilihlah tempe yang memiliki tekstur padat, sehingga saat di iris korek api tempe tidak akan hancur, goreng dulu tempe, agar rasanya lebih enak.
Bahan utama :
- 400 gr tempe, potong korek api lalu goreng hingga kering
- 75 gr teri nasi, goreng
- 75 gr kacang tanah, goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, iris tipis
- 100 gr gula merah, sisir
- 4 buah cabai merah, buang bijinya lalu iris sering tipis dan goreng
- 1/4 sendok teh garam
- 50 ml air asam jawa
- Minyak untuk menumis
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh ketumbar
Cara membuat kering tempe :
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil di tambahkan dengan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan cabai merah, aduk hingga harum dan matang.
- Masukkan air asam jawa, gula merah dan garam, aduk hingga rata, masak hingga kental dan matang.
- Masukkan tempe, kacang tanah dan teri, aduk hingga rata dan matang, angkat dan sajikan.
